DUYURU
Yeni Sezon Yayla Balı Stoklarımıza Girmiştir.
Sitemizdeki Market Kısmından Sipraiş Verebilirsiniz
------------------------------------------------------------------
Donmuş-Kristalize olmuş Balı Tüketmek
Bal da her yiyecek gibi soğukta donar sıcakta erir.Halk arasında balın
iyisi donmaz gibi asılsız iddaalar yer almaktadır.Bu bilgi yanlış
olmakla kalmayıp tüketici ile üreticinin arasının açılmasına sebeb de
olmaktadır.
Bal oda sıcaklığında saklanılmal Devamı..
-----------------------------------------------------------
Bal Nasıl Saklanmalıdır-Muhafaza Edilemlidir?
Bal için ideal ortam oda sıcaklığıdır.Birçok tüketici elindeki balı
buzdolabında ,kış aylarında balkonda ve buna benzer balın
kristalizasyonunu hızlandıracak ortamlarda saklamaktadır.Son derece
yanlış olan bu yöntem kullancılar tarafından yapılmamalıdır.Bal soğuk
ortamda kriztalize olur.Kri
------------------------------------------------------------------
Bal Nasıl Kesilir ?
Sizler için balın nasıl güzel bir şekilde kesileceğini resimlerle anlatmaya çalıştık. Çoğu tüketici aldığı balı keserken neredeyse balı mahvetmektedir İşte anlatım burada
------------------------------------------------------------------
Şeker Hastaları Bal Yiyebilir mi ?
ŞEKER HASTALARI VE BAL
Dr. Kâmran ŞENEL (Tercüman'dan)
65
yaşını dolduran bir şeker nastam vardır. 10 seneden beri uyguladığı
diabet perhizi ile kanda şekerini daima normal düzeyde tutar, ölçüyü
gradoyu kaçırmaz, ne fazla yer, ne fazla su içer, ne de fazla idrara
gider. İradesine çok hâkimdir, bu yüzden de sağlığı yerindedir.
Geçenlerde muayenehaneme uğradı ve söze:
? Hasta filan değilim Kâmran Bey, şöyle geçerken bir uğraya-yım, hem.de bir şey sorayım dedim.
? Memnun oldum, sormak istediğin şey nedir Devamı
---------------------------------------------------------------------
Balın Donması
Balın Şekerlenmesi (kristalizasyonu) : Balınkristalizasyonu; balda
bulunan şekerlein zamanla doyma noktasına ulaşarak dibe çökmesi
olayıdır. Çiçek balları zamanla kristalize olur. Kristalize olan bal
sahte veya hileli bal demek değildir. Kristalize olan ballar su banyosu
ılıksu içerisinde ısıtılarak kristalizasyon ortadan kaldırılabilir.
Kristalizasyon balın su içeriği ile bünyesindeki fruktoz ve glikoz
şekerleri arasındaki oranla ilgilidir. Genellikle bal içindeki fruktoz,
glikozdan fazladır. Fruktoz/Glikoz oranı büyüdükçe balın şekerlenme
eğilimi azalır. Olgunlaşmamış bir balda glikoza göre daha fazla
sakkaroz bulunduğu için şekerlenme yavaş olur.Su içeriği düşük olan
ballar daha geç kristalize olurlar. Bu nedenle petekli ballarda
kristalizasyon geç başlar veya hiç görülmez.Toplumumuza kristalize
olmuş bal yeme alışkanlığını kazandırmalıyız. Balın dolum aşamasında,
ısıtma işlemi
uygulanmaz. Isıtılan ballar ..Devamı
----------------------------------------------------------------------
Petek Ballarda Şekerlenir mi?
İyi olgunlaşmış gümeç balları uzunca bir süre şekerlenmeden
ka-labilirse de bir süre sonra onlar da şekerlenirler. Soğuk yerde
bırakılan petekli ballar daha çabuk şekerlenirler.
Petek hücrelerinde önce küçük parçalar halinde başlayan
kristalleşme zamanla ilerler ve bir süre sonra öyle bir an gelir ki bal
ile balmumu tek parça haline gelir. Bu kabil balların yenmesi değil ise
de, eritilmeden arılara yedi-rilemiyor.
Yeni yapılmış ve parlak
petek gözlerine konan ballar (Oğul balları gib) daha geç
şekerlenirler. Eski ve siyah peteklerdeki ballar daha çok ve çabuk
şekerlenirler. Bunun baş nedeni bir yıl evvelden kalan balların bu eski
petek gözlerinde kristalleşmeye maya olmalarından ileri gelir k.. Devamı
|
Anasayfa
